A Yanagi egy tradicionális japán kés, amely hosszú, keskeny és merev pengéjével tökéletes választás friss halfilé vékony szeletekre vágásához. Kifejezetten sashimi, sushi és hal carpaccio készítéséhez tervezték, ahol a precíz vágás és a sima szeletelés elengedhetetlen. Egyetlen mozdulattal vág, így minimalizálja a hússzálak sérülését, biztosítva az étel tökéletes textúráját és esztétikus megjelenését. A fekete titán bevonat nemcsak modern és elegáns külsőt kölcsönöz a késnek, hanem kiváló védelmet nyújt a rozsdásodás és a kopás ellen. A bevonat csökkenti az étel tapadását a pengére, így megkönnyíti a vágást és a tisztítást.